Olijfolie persen van eigen gaard

Hoog tijd voor een Portugese update van Evelien! Nadat team Werfzeep in mei een weekje bij ons in het Portugese meedraaide, is het even stil gebleven. Maar we hebben niet stilgezeten! Het bosschooltje is gegroeid, de moestuin floreerde deze zomer, er is gebouwd en geklust en dit najaar hebben we in een week tijd zoveel olijven geoogst dat we van 400 kg eigen olijven 40 liter verrukkelijke olie hebben kunnen persen. En het mooiste: je kunt een fles olijfolie winnen! Lees in deze blog over de olijvenoogst en hoe je kans maakt.

We lunchen hier elke dag met een warme maaltijd. Ook de kinderen van de bosschool. Dus er wordt dagelijks in de moestuin geoogst! Alle soorten sla, komkommers, okra, tomaten, pepers, paprika’s, rabarber, aubergines, courgettes, broccoli, Oost-Indische kers, citroenmelisse, het houdt eigenlijk niet op. Nu de winter eraan komt is het wat rustiger, al wordt het niet zo koud dat er echt een winterrust komt – tuinbonen, bieten wortels, snijbiet spinazie, alle soorten kool, dat gaat allemaal door. En de mandarijnen en sinaasappels zijn na de zomerrust weer op smaak!

Er wonen hier drie kippetjes in hun eigen Villa Kakelbonthuisje, en zij struinen ook het liefst de hele dag hun eigen kostje bij elkaar.

De gojibesjes zijn favoriet, zo van de takken geplukt!

Oogsten voor olijfolie

Elk jaar beginnen we een beetje vroeger met de olijfoogst. Het weer is natuurlijk nooit hetzelfde, dus zelfs als we twee weken eerder beginnen dan het jaar ervoor kan het door het weer toch rijpere olijven geven. Maar rijp is niet altijd beter, het is dus dagelijks de bomen checken om ze zo groen mogelijk te oogsten. Want dat wil Laurens, onze olijfolie-expert, het allerliefst: groene, frisse, grassige olijfolie met een peperige smaak van alle antioxidanten die er vanaf knallen, met een zuurgraad lager dan voor extra vierge nodig is.

In september was het zover en begonnen we met hulp van vrijwilligers en vrienden aan de oogstweek. Elke dag worden een paar bomen uitgekamd met netten eronder, en na de lunch worden de olijven gesorteerd zodat alle takjes en blaadjes niet meekomen naar de pers.

De bosschool hielp natuurlijk ook even mee. De kinderen draaien hun hand niet meer om voor een potje timmeren, bomen klimmen of dus wat olijven harken!

Als je het leuk om er meer over te zien neem van vooral een kijkje op hun Instagram!

Win Portugese olijfolie!

Op de allereerste dag dat de olijfpers zijn deuren voor her seizoen opende, reed Laurens de bus vol olijven voor. Twee dagen later konden we het ophalen. Het resultaat: een zuurgraad van 0,3 en kneitergroene, geweldige olie. Je kunt een fles van deze olie winnen! Meld je hier uiterlijk 8 december 2025 aan om mee te doen.

Pesto en hydrolaat

Nadat we alle laatste basilicumstaken uit de tuin haalden en hier vijftien potten pesto van op de plank hebben gezet, was er nog zoveel over dat we het in de stookketel hebben gestopt en met het bosschooltje (natuurlijk…) hydrolaat hebben gestookt.

Quinta do Bárrio

Onze boerderij draagt de historische naam Quinta do Bárrio, en was vroeger de boerderij van ons dorpje Bárrio. Voor als je het leuk vindt om het reilen en zeilen in Bárrio wat vaker te volgen dan drie keer per jaar op deze blog, hebben we een nieuw Instagramaccount gemaakt! Na een paar jaar onder de radar klussen en uitdokteren wat het precies betekent om fulltime in Portugal te wonen (en een kind groot te brengen), komen onze plannen wat beter in zicht om deze plek voor meer mensen beschikbaar te maken. De voormalige olijfperserij wordt een creatieve werkplaats, en de tot ruïne vervallen olijfplukkers-huisjes zouden heel gezellige agriturismo verblijven kunnen worden.

Het zal nog een paar jaar duren voor het allemaal zover is, maar dan kun je hier logeren, workshops volgen in olijfolie maken, zeepmaken (natuurlijk), etherische olie destilleren, maar ook papier marmeren, azulejos schilderen en muziek residencies volgen.

De weg hiernaartoe maar ook de waan van alle dag in de moestuin, kun je hier volgen. Welkom!